E- Kombidämpfer direkte Dampfzufuhr, 6x GN, Reinigung - SDE_XC-06

(Art.-Nr.: 012.21.033)
Hersteller/Großhändler Diamond
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BTH 867 x 850 x 808 mm
kW : 11
Volt : 400-3N 50-60Hz
kg : 133
- Ofen "LENGTHWISE" Für GN Behälter.
- Ladekapazität 30Kg.
- Seitenstruktur bei weniger als 65mm "anti-kippbar".
- Kerntemperaturfühler.
- Struktur (Dx und Gx) 600x400 EURONORM (auf Anfrage ref. AC-SE...)
- NB: geliefert ohne Roste und GN Behälter
PLUS Version C :
- Direkte Dampfzufuhr (90% Sättigung)
- Bedienfeld mit Sensortasten, "Digitalanzeige"
- 11 Stufen für präzise Feuchtigkeitsregulierung, 2 verschiedene Kochphasen
- Speicher (vorprogrammierbar) für 100 Rezepte, 4 verschiedene Kochphasen (Auswahl von 4 verschiedenen Kocharten nacheinander).
- 5 Geschwindigkeitsregler
- Kerntemperaturfühler (Sensor 1 "Sensor")
- Automatische Vorwärmen und schnelles Abkühlen des Garraums (CRRC)
- "AUTO-CLEANING" Integrierte automatische Reinigungsvorrichtung (CCNA), 4 verschiedene Zyklen zur Auswahl.
ADVANTAGE - TYPE of COOKING:
- Konvektion von 25° bis 300°C.
- Dampf 100°C.
- Gemischt Konvektion-Dampf von 25° bis 250°C.
- Regenerierung und Temperaturhaltung von 25° bis 250°C.
- Innen- und Außenkonstruktion aus Edelstahl AISI 304, thermische Isolierung mit Keramikfaser, Bedienfeld mit Edelstahlfilter, um ein Verstopfen der Komponenten (belüftetes Bedienfeld) zu vermeiden, Füße aus Edelstahl.
- Garraum: vollverschweißt, abgerundeten Ecken ohne Unebenheiten. Dichtung an der Vorderseite des Garraums angebracht. Doppelboden, der Kondenswasser und Fett auf der Deponie abscheidet. Leicht entfernbarer Türrahmen aus Platin. Wärmediffusoren leicht abnehmbar. Oura motorisierte große Größe, die alles Kochen erlaubt. Fettfilter durch Lüfter.
- Tür mit Doppelverglasung: ergonomischer und wärmeisolierender Handgriff, automatische Schließung mit Sicherung (um versehentlich Öffnen zu vermeiden, Auffangbehälter für Kondenswasser integriert, aufklappbares Innenglas, erleichtert die Reinigung und sorgt für perfekte Hygiene. Die Luftzirkulation zwischen den Scheiben garantiert eine bessere Wärmedämmung. Automatische Ausschaltung Ventilator durch Mikroschalter beim Türöffnen. LED-Seitenbeleuchtung für eine Gesamtansicht.
- Elektrische Heizung: Abgeschirmte Edelstahlheizelemente hinter dem Luftleitblech, Dampfzerstäuber
- Bedienungspaneele (Thermostat 25 ° bis 300 ° C - Zeitschaltuhr von 1 min bis 8 h, ......) mit Digitalanzeige: Zugänglichkeit von vorne, einfache und schnelle Wartung nach dem Verkauf, Wasserschutz IPx5 (gegen die Wasserstrahlen mit dem Speer).

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